Здрасти, друзья! На связи Ивченко Анатолий, и сегодня хочу поговорить о теме, которая в последние пару сезонов практически взорвала интерес среди дачников — уличная кухня. Ко мне в комментариях всё чаще спрашивают: «Анатолий, а стоит ли делать кухню на улице, или это дурачество?» Отвечу сразу — не баловство. Это одно из самых удачных вложений сил и денег, которое я сделал на своём участке за последние годы.
Для чего вообще нужна уличная кухня
Когда я только задумался об этом проекте, у меня были сомнения — не перевоплотится ли это в очередной «пылесборник», который постоит один сезон и забудется. Но практика показала обратное. Летом готовить в доме — то ещё наслаждение: духота, запахи копоти расходятся по комнатам, а мошки слетаются на свет с улицы. Вынести процесс готовки за пределы дома — решение, которое реально меняет качество отдыха на даче.
Плюс ко всему, уличная кухня становится центром притяжения для гостей. Пока я жарю шашлык или готовю уху на казане, вся компания посиживает рядом, общается, помогает с нарезкой овощей. Получается не просто зона готовки, а полноценное место для встреч.
С чего начать планирование
1-ое, что я советую всем, кто решился на этот проект — не бросаться сразу закупать материалы. Сначала нужно обусловиться с несколькими базовыми вещами:
- расположение относительно дома (близко для удобства подачи еды или подальше, чтобы дым и запахи не шли в окна);
- первоисточник воды — тянуть трубу от скважины или ограничиться накопительной ёмкостью;
- тип покрытия столешницы — камень, нержавейка, плитка;
- наличие крыши или навеса на случай дождика;
- зонирование — раздельно организовать зону мойки, зону готовки и зону хранения посуды.
Кстати, по фото, которое многие мне присылают в качестве референса, отлично видно хорошое зонирование: слева зона для напитков и специй, в центре мойка с рабочей поверхностью, справа — место для травок и продуктов, а снизу открытые полки для хранения посуды и текстиля. Такая компоновка мне лично нравится больше вообще всего — всё под рукой, ничего не загромождает пространство.
Материалы для уличной кухни
Вопрос материалов — один из самых нередких в переписке с подписчиками. Я перепробовал разные варианты и вот к чему пришёл.
| Металл (сталь с порошковым покрытием) | Крепкость, долговечность, аккуратный внешний вид | Требует антикоррозийной обработки, дороже дерева |
| Дерево (лиственница, термодерево) | Экологичность, доступная стоимость, простой монтаж | Нужна регулярная пропитка, боится влаги |
| Кирпич/камень | Максимальная надёжность, капитальность | Длинный монтаж, высокая стоимость |
Столешницу я рекомендую делать либо из нержавеющей стали, либо из искусственного камня — оба альтерната отлично переносят влагу, жир и перепады температур. Дерево для столешницы брать не советую — даже с обработкой оно очень быстро теряет вид под открытым небом.
Обустройство рабочей зоны
Отдельно хочу остановиться на мойке. Многие спрашивают — а нужна ли она вообщем, если можно мыть руки и посуду в доме? Отвечу так: как только вы один раз готовите на улице с настоящей мойкой, возвращаться к беготне туда-сюда уже не захочется. Я подключил воду через гибкий шланг от бочки с обогревом на солнце — простое решение, но экономит массу времени и сил.
«Уличная кухня — это не роскошь, а инструмент, который сберегает время хозяйки и делает дачный отдых по-настоящему комфортным», — сказал мне один знакомый строитель, когда помогал с спец монтажом каркаса. И я с этим полностью согласен.
Под столешницей обязательно предусмотрите открытые или закрытые полки. На своей кухне я храню там разделочные доски, корзины с полотенцами, банки со специями — всё компактно и на виду, не надо бегать в дом за каждой мелочью.
Совет от автора
Мой совет всем, кто только планирует такой спецпроект: не экономьте на боковых бортиках и решётчатых стенках по краям столешницы. На фото, которое стало для меня примером, такие решётчатые бортики делают сразу две функции — защищают от ветра пламя горелки или мангала, и одновременно служат местом для сушки зелени или размещения бутылок с маслом. Обычная деталь, а насколько удобнее становится готовка на открытом воздухе.
Дополнительное оснащение
Помимо самой мебели, стоит обмыслить техническую часть:
- варочная поверхность или мангальная зона (газовая горелка, электрическая плита, либо традиционный мангал);
- освещение — светодиодные ленты или настенные светильники для вечерних посиделок;
- система хранения продуктов — минихолодильник или термобокс;
- оборона от осадков — навес, тент или примыкание к веранде.
Я в своё время начинал с малого — просто стол с мойкой и мангальной зоной, а уже буквально через сезон докупил освещение и небольшой холодильный бокс. Так что не обязательно делать всё и сразу, можно наращивать функциональность равномерно.
Ошибки, которые я допустил сам
Не буду скрывать, в процессе обустройства своей кухни я допустил пару промахов, которыми желаю поделиться, чтобы вы их не повторили:
Учитывайте эти моменты на этапе планирования, и вы сэкономите себе много времени и нервов.
Ответы на частые вопросы
Нужен ли фундамент под уличную кухню? Для лёгких металлических или древесных конструкций фундамент не обязателен — достаточно ровной площадки из брусчатки, плитки или деревянного настила. Для капитальных кирпичных построек фундамент нужен непременно.
Можно ли использовать уличную кухню зимой? Использовать можно, но с оговорками — воду на зиму нужно сливать, а технику (платформу, холодильник) либо убирать в помещение, либо выбирать модели с защитой от низких температур.
Сколько стоит облагораживание такой кухни? Цена сильно варьируется в зависимости от материалов и комплектации — от недорогого варианта со столом и мойкой до настоящего кухонного гарнитура с техникой. Важно закладывать бюджет не только на мебель, но и на подведение коммуникаций.
Как ухаживать за уличной кухней в межсезонье? Железные элементы желательно накрывать чехлом от осадков, деревянные части обрабатывать защитными составами хотя бы раз в сезон, а столешницу из нержавейки довольно просто протирать.
Подводя итог, скажу так: уличная кухня — это тот проект на даче, который окупает себя наслаждением от использования буквально с первого лета. Если решитесь на это дело — не пожалеете. А я как всегда буду рад видеть ваши вопросы и делиться своим опытом в последующих статьях.